Zutaten: 

2-3 Mairüben
2 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss
1 TL Feigensenf
3 EL Öl
Schnittlauch

Zubereitung: 

Mairübchen hauchdünn aufschneiden und auf einem Teller im Kreis anrichten. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Aus Essig, Feigensenf, Gewürzen und Öl eine Vinaigrette herstellen und über die Mairübchen träufeln.

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