Zutaten: 

Salz
Pfeffer
Senf scharf
1 Ei
Apfel/Weinessig oder
Zitronensaft
Öl (z.B. Maiskeim)

Je nach Art:
Knoblauch;
Curry und Marillenmarmelade;
Petersilie, Kapern,
Essiggurken

Zubereitung: 

Salz, Pfeffer, Senf, ein ganzes Ei, Essig und eine kleine Menge Öl (Maiskeim- oder sonst ein Geschmacksneutrales Öl) in einen hohen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab vermixen. Nach und nach Öl dazu gießen. Sobald die richtige Menge Öl erreicht ist, wird die Mayonnaise schlagartig dick.

Je nach Art kann dann die fertige Grundmayonnaise mit folgenden Zutaten verfeinert werden:
Knoblauch zur Knoblauchmayonnaise
Curry und Marillenmarmelade zu einer Currymayonnaise
Petersilie, Kapern, Essiggurken (fein hacken) zu einer Remouladensauce
 

nach oben

Lustenauer Senf

LUSTENAUER SENF BÖSCH GMBH . GLASERWEG 26 . 6890 LUSTENAU
OFFICE [at] LUSTENAUER-SENF.COM . WWW.LUSTENAUER-SENF.COM
TELEFON +43 [0]5577 82077

Mit Unterstützung von Bund, Ländern und Europäischer Union

Europäische Kommission - Entwicklung des ländlichen Raums

Bundesministerium Land- und Forstwirtschaft - Ländliche Entwicklung 2014-2020

Login